Avis Viniou
Le Chevalier des Anges 2015, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui incarne le prestige de la région viticole du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2015 est réputé pour sa générosité et son potentiel de garde, offrant une structure élégante et harmonieuse. Ce vin est souvent un assemblage de Merlot majoritaire, avec du Cabernet Franc, qui apporte richesse et complexité. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorise une maturation optimale des raisins. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré et influencé par la Garonne, assure une maturation lente et régulière. Le domaine Chevalier des Anges, bien que jeune par rapport à ses pairs, s'est rapidement fait un nom grâce à son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et une vinification précise.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un filet de bœuf rôti ou un magret de canard, qui sublimeront ses notes de fruits rouges et d'épices. Un plateau de fromages affinés, notamment de comté ou de brie, apportera également une belle harmonie. Des plats de la gastronomie bordelaise, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, se marient à merveille avec la profondeur de ce vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18 °C. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis découvrez son bouquet aromatique composé de fruits noirs, de vanille et des sous-bois. Sur le palais, appréciez sa rondeur et ses tannins soyeux. N'oubliez pas de laisser le vin respirer une heure avant de le déguster pour libérer tout son potentiel aromatique.
