Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cheval Blanc - 2014

Avis Viniou

Le Château Cheval Blanc 2014 est un vin emblématique de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge est principalement composé de Merlot et de Cabernet Franc, typiques de la région. Le millésime 2014 profite d'une saison marquée par une arrière-saison exceptionnellement favorable, apportant une belle maturité aux raisins. Les sols argilo-graveleux du domaine offrent une excellente capacité de drainage, conférant au vin une structure raffinée et une complexité aromatique notable. Château Cheval Blanc, avec son histoire prestigieuse datant du XIXe siècle, est reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants et opulents qui vieillissent admirablement bien.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf Rossini s'accorderont parfaitement, en exhalant les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet toulousain se révèlent également être d'excellents compagnons, offrant une expérience culinaire cohérente et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Cheval Blanc 2014, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de truffes et de cèdre. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre fruité et finesse tannique, qui en font un vin d'exception.