Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 2001

Avis Viniou

Le Château Angélus 2001, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin prestigieux de la région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge est souvent composé majoritairement de Merlot, accompagné par du Cabernet Franc, rendant un vin riche en arômes fruités et floraux avec une structure tannique élégante. Le millésime 2001 est réputé pour sa finesse et son équilibre, souvent grâce à la clémence climatique de cette année-là. Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, offre une typicité particulière aux vins, marquée par une profondeur et une complexité exceptionnelles. Le Château Angélus jouit d’une histoire prestigieuse et est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et innovant, reflétant l'excellence du terroir bordelais.

Pour accompagner ce Château Angélus 2001, envisagez des plats qui mettent en valeur sa richesse et ses arômes. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, se marieront parfaitement avec la structure du vin. Essayez également des plats typiques de la région tels que le canard à la bordelaise ou un cassoulet qui dialogueront harmonieusement avec ses notes profondes. Les fromages affinés, en particulier le brie ou le comté, sublimeront également sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe éclatante aux reflets grenat avant de le faire tourner délicatement dans le verre. Prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges, de truffe et de sous-bois, puis laissez-le en bouche pour en savourer la texture veloutée et les tanins soyeux. Une aération préalable d'une heure permettra à ce millésime de révéler toute sa richesse.