Avis Viniou
Le Château Pavie, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru au cœur du Libournais, est réputé pour ses vins rouges d'exception. La cuvée Arômes de Pavie 2020 est composée principalement de merlot, typique de la région, et bénéficie d'un terroir argilo-calcaire unique qui confère au vin sa complexité et son élégance. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique et ses tanins soyeux, issus d'une vinification soignée. Bordeaux, et en particulier Saint-Émilion, jouit d'un climat tempéré et de sols variés qui contribuent à la diversité et au prestige de ses vins. Le Château Pavie, ayant une longue histoire de viticulture d'excellence, s'illustre par sa réputation mondiale et ses méthodes innovantes.
Pour savourer cet exceptionnel vin de Saint-Émilion, envisagez des accords avec des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les arômes puissants et la structure tannique du vin s'harmonisent bien avec la tendreté des viandes. Les fromages affinés, notamment le brie de Meaux ou le cantal, souligneront également les subtilités aromatiques du vin, créant une symphonie de saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes. Observez sa robe rubis profond et tournoyez légèrement le verre pour libérer des arômes fruités et floraux. À l'olfaction, vous découvrirez des notes de cerise noire, de cassis et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa profondeur et son équilibre, appréciant la longue finale élégante. Carafage recommandé si dégusté jeune, pour aérer et magnifier ses arômes.
