Avis Viniou
Le Château Palatin, implanté dans le prestigieux terroir de Saint-Émilion grand cru, nous offre ici un millésime 2020 rouge qui incarne l'élégance et la complexité typiques de la région. Ce vin, principalement issu de cépages Merlot et Cabernet Franc, exprime toute la richesse d'un sol argilo-calcaire en parallèle du savoir-faire viticole local. Grâce à des techniques de vinification bien maîtrisées, le 2020 révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de vanille et d'épices douces, avec des tanins soyeux. Le climat océanique tempéré, couplé à une culture viticole ancrée dans la tradition, confère à ce vin son caractère distinctif. Le Château Palatin est reconnu pour sa longue histoire et son engagement à produire des vins de haute qualité, consolidant sa réputation parmi les amateurs de Bordeaux.
Pour sublimer ce vin, un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises ou un carré d’agneau aux herbes seraient d'excellents compagnons. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, s'accorderont également parfaitement, permettant aux saveurs du vin de se déployer avec intensité tout en respectant son équilibre.
La dégustation de ce vin est un moment à savourer. Servez-le à une température d'environ 16 à 18°C pour tirer le meilleur parti de ses arômes. Admirez d'abord sa robe pourpre intense, puis prenez le temps de humer ses effluves riches de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez la profondeur et la structure du vin, en prenant le temps d'apprécier sa finale longue et harmonieuse.
