Avis Viniou
Avis sur votre vin :
Le Saint-Émilion Grand Cru 2019 du Château Côtes Rocheuses est une belle expression du terroir de Libournais, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de la région, qui lui confèrent une structure élégante et des arômes fruités. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, offre à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Château Côtes Rocheuses, avec son histoire riche, contribue au rayonnement de la région par la qualité constante de ses vins.
Pour mettre en avant les saveurs et les arômes de ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui complimenteront sa richesse et sa structure. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, s'accorderont à merveille. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un canard aux cèpes, renforceront sa rondeur et sa profondeur. En matière de cuisine régionale, un confit de canard pourrait offrir une savoureuse harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par un examen visuel, admirant sa robe rubis profond. Ensuite, laissez-vous envahir par son bouquet aromatique en le humant délicatement, où vous découvrirez des notes de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre les tannins fins, l'acidité fraîche et les saveurs persistantes. Une décantation d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de révéler ses nuances les plus subtiles.
