Vin Saint-Émilion Grand Cru CHATEAU ROC DE CANDALE - 2018

Avis Viniou

Le Château Roc de Candale produit un Saint-Émilion Grand Cru 2018, un vin rouge typique de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Cette appellation est réputée pour ses vins équilibrés, mêlant harmonieusement puissance et élégance. Le millésime 2018 s'inscrit dans une année exceptionnelle, offrant une grande concentration et une texture veloutée. Principalement composé de Merlot, typique de cette région, ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, propice à la production de vins riches et complexes, et de techniques de vinification soignées. La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, et ses sols variés lui confèrent une diversité remarquable de profils aromatiques. Le Château Roc de Candale, dont l'histoire est ancrée dans la tradition bordelaise, jouit d'une réputation de qualité constante et d'innovation.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui s'accordent avec sa richesse. Les plats à base de viandes rouges grillées ou braisées, comme un entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf, accentueront sa rondeur et ses tannins. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, rehausseront ses nuances fruitées et épicées. En termes de cuisine régionale, un magret de canard aux cèpes serait un choix idéal, mettant en valeur ses arômes terreux et sa structure tannique.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour optimiser sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, signe de sa concentration. Poursuivez avec une prise de nez, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur, avec des tannins bien intégrés. Aérez-le une heure avant pour accentuer sa complexité et profiter pleinement de son bouquet.