Vin Saint-Émilion Grand Cru Canon La Gaffelière - 2012

Avis Viniou

Le Canon La Gaffelière 2012, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d'une élégante complexité, typique de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Principalement composé de cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce millésime 2012 se distingue par sa structure équilibrée et ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé à des techniques de vinification soignées, confère à ce vin une profondeur et une finesse remarquables. Le climat océanique modéré, typique de Bordeaux, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Château Canon La Gaffelière jouit d'une réputation d'excellence, avec une histoire riche remontant au XIIe siècle, et se distingue par son engagement envers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords gourmands avec des viandes rouges grillées, comme un filet mignon de bœuf, ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats traditionnels de la région bordelaise, tels qu'un lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, souligneront magnifiquement les nuances du vin. Les fromages affinés, notamment un brie ou un camembert, se marieront également très bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. En approchant le nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges, de cassis, et une légère note de truffe. En bouche, goûtez la rondeur du Merlot alliée à la structure des Cabernets, offrant une finale longue et élégante. Laissez le vin s'aérer un peu après ouverture pour que ses arômes puissent s'exprimer pleinement.