Avis Viniou
Le Château Peyroutas Saint-Émilion Grand Cru 2001 est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin, typiquement composé de Merlot, et parfois accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, bénéficie de la richesse du millésime 2001, réputé pour la qualité remarquable des vins rouges. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argileux et calcaires, offre une complexité aromatique et une profondeur de saveurs, tandis que les techniques traditionnelles de vinification utilisées par le domaine ajoutent une structure élégante. En termes de climat, le Libournais profite d'influences océaniques modérées, ce qui assure une maturation équilibrée des raisins. Le Château Peyroutas jouit d'une longue histoire de production de grands crus, contribuant à la réputation prestigieuse de la région.
Pour mettre en valeur les subtilités de ce vin, nous recommandons de l'accompagner de plats consistants tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés de la région, comme un Cantal Vieux, peuvent également se marier harmonieusement avec la complexité et les tanins soyeux du vin. Pour une expérience régionale, un cassoulet bordelais serait un accord traditionnel parfait.
Pour apprécier pleinement le Château Peyroutas 2001, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense aux reflets bruns, témoignant de son évolution. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et d'épices douces, avant de le goûter. Vous serez séduit par sa bouche ample, sa texture veloutée et ses tanins fondus, prolongés par une finale longue et savoureuse. N'hésitez pas à aérer le vin quelques heures avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique.
