Vin Saint-Émilion Grand Cru Le Petit Cheval - 1999

Avis Viniou

Le Petit Cheval 1999, un Saint-Émilion Grand Cru, est un trésor de Bordeaux, niché au cœur du Libournais. Ce vin rouge reflète le prestigieux terroir de Saint-Émilion, où Merlot prédomine souvent, apportant richesse et velouté. Le millésime 1999, marqué par un climat favorable, a permis une parfaite maturité des raisins, accentuant les arômes de fruits mûrs et d'épices. Le Petit Cheval est le second vin du célèbre Château Cheval Blanc, réputé pour son expertise et son histoire légendaire dans le paysage viticole bordelais. La région se distingue par ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, propices à l'élaboration de vins avec une complexité aromatique et un potentiel de garde impressionnant.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui subliment sa profondeur et son élégance, comme un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un filet mignon en croûte. Les cèpes ou le boeuf braisé à la bordelaise offrent également une harmonie parfaite. Pensez aussi aux fromages à pâte molle affinés comme un brie de Meaux pour un mariage savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez Le Petit Cheval à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez-le pour en apprécier les arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins fondus. Prenez le temps de déceler ses notes épicées et ses nuances de vanille en fin de bouche pour une expérience sensorielle complète et enrichissante.