Vin Saint-Émilion Grand Cru Mondot - 1999

Avis Viniou

Le Mondot 1999, Saint-Émilion Grand Cru, provient du prestigieux terroir du Libournais, en Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de Merlot, dominant à environ 60-80%, et de Cabernet Franc, qui apportent à la fois profondeur et élégance. Le millésime 1999 est réputé pour sa finesse, offert par un terroir argilo-calcaire exceptionnel qui confère complexité et longévité au vin. La région de Saint-Émilion, avec son microclimat tempéré et ses collines douces, favorise une maturation idéale des raisins. Le Château Mondot, riche d'une histoire séculaire, est respecté pour son approche traditionnelle et respectueuse du terroir, produisant des vins élégants et harmonieux.

Ce Mondot 1999 sublime la table lorsqu'il accompagne des plats savoureux et raffinés. Pour un accord parfait, servez-le avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou encore un canard aux cerises. Les champignons sauvages, poêlés ou en sauce, révèlent également les arômes terreux et complexes de ce grand cru. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, mariant ainsi tradition et excellence.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge profonde avec ses reflets grenat. Puis, humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et de sous-bois. En bouche, ce vin présente une belle structure, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Laissez-le s'ouvrir dans le verre quelques minutes avant de le savourer : il révélera ainsi toute sa complexité et son charme typiques d'un Saint-Émilion de cet acabit.