Vin Saint-Émilion Grand Cru Canon-la-Gaffelière - 2011

Avis Viniou

Le Canon-la-Gaffelière 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru, emblématique de la région viticole du Libournais. Niché au cœur de la prestigieuse région bordelaise, ce vin rouge incarne la finesse et la complexité des sols argilo-calcaires de son terroir. Ce millésime, produit principalement avec du Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, bénéficie d'un élevage en barriques de chêne français, lui conférant des arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. La région de Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, tandis que le domaine Canon-la-Gaffelière, avec ses racines historiques s'étendant au 17ème siècle, jouit d'une excellente réputation pour sa rigueur et son innovation en matière de vinification.

Pour savourer pleinement ce vin raffiné, optez pour des plats qui soulignent ses arômes boisés et fruités. Un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un rôti de bœuf aux herbes seraient des alliés parfaits. Pour une touche régionale, un plateau de fromages affinés tels qu'un Cantal ou un Salers s'harmoniserait merveilleusement bien.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Pour apprécier ses nuances, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins soyeux qui offrent une belle longueur. Aérez-le en carafe une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes.