Vin Saint-Émilion Grand Cru Tertre Roteboeuf - 2016

Avis Viniou

Le Tertre Roteboeuf 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru reconnu pour sa richesse et son élégance. Provenant du coin prestigieux de Le Libournais, ce cru est un digne représentant des vins de Bordeaux. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel grâce à des conditions climatiques idéales. Typiquement, ce vin est un assemblage de Merlot majoritaire avec une touche de Cabernet Franc, offrant une complexité aromatique remarquable. La vinification se fait traditionnellement, avec un élevage en barriques de chêne lui conférant des notes subtiles de vanille et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, ainsi que son climat tempéré, contribuent à produire des vins équilibrés et puissants. Le domaine Tertre Roteboeuf, fondé par François Mitjavile, jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation, se distinguant par ses méthodes de vinification peu interventionnistes.

Pour accompagner ce superbe vin, envisagez des plats raffinés comme une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues ou un osso buco milanais. Leur richesse s'harmonisera avec les arômes complexes et les tanins souples du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le cassoulet ou un confit de canard, mettront également en valeur le caractère généreux de ce Saint-Émilion Grand Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Assurez-vous de l'aérer une heure avant la dégustation pour lui permettre de révéler tous ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre profond, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de cacao. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus qui s'étirent dans une finale longue et harmonieuse.