Avis Viniou
Le vin "Côtes Rocheuses" 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu de l'illustre région Bordelaise du Libournais. Ce vin rouge, typique de son appellation, se caractérise par un assemblage traditionnel de cépages, dominé par le Merlot, enrichi de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 profite d'une année particulièrement favorable, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, allié aux techniques de vinification précises, confère à ce vin une structure élégante, une belle profondeur et des tanins soyeux. La région de Bordeaux est célèbre pour son climat tempéré et ses sols variés, offrant aux vins une finesse et une complexité reconnues mondialement. Le domaine "Côtes Rocheuses", bien que jeune, a rapidement gagné en réputation grâce à un engagement constant envers la qualité et l'innovation, tout en respectant les traditions de la région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sublimeront ses notes fruitées et sa texture veloutée. Une entrecôte grillée sauce bordelaise ou un magret de canard rôti seraient des choix parfaits, offrant une harmonie savoureuse avec le vin. Pensez également aux plats régionaux comme le confit de canard ou un plateau de fromages locaux comprenant du Cantal ou du Comté affiné, qui épouseront à merveille les arômes complexes du vin.
Lors de la dégustation de ce "Côtes Rocheuses" 2018, veillez à le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense, témoin de sa concentration. Ensuite, appréciez ses arômes en le faisant tourner délicatement dans le verre pour libérer ses fragrances de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tannins équilibrés et sa finale longue et élégante. Un moment de carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra à ce vin de révéler toute sa palette aromatique.
