Vin Saint-Émilion Grand Cru Tertre Roteboeuf - 2014

Avis Viniou

Le Tertre Roteboeuf 2014, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru dans le Libournais, est un magnifique vin rouge de Bordeaux. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, il est typique de cette région de combiner le Merlot et le Cabernet Franc, cépages qui contribuent à son élégance et sa complexité. Le millésime 2014, marqué par un été frais suivi d'un automne ensoleillé, a permis d'obtenir des raisins mûrs et équilibrés. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné aux méthodes de vinification traditionnelles mais méticuleuses du domaine, se reflète dans la finesse et la profondeur du vin. Le Château Tertre Roteboeuf, petit par la taille mais grand par la réputation, est reconnu pour ses crus d'exception, assemblant tradition et innovation sous la direction de François Mitjavile.

Pour souligner la richesse aromatique et la structure de ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge tels qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Les champignons sauvages, les truffes ou encore un canard aux figues se marieraient également à merveille. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une entrecôte grillée à la bordelaise accentueront la fraîcheur et les saveurs fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Tertre Roteboeuf à une température d'environ 17-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis profonde, témoin de sa concentration. Puis, humez pour percevoir les notes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre structure tannique et rondeur, avec une finale d'une rare élégance. Laissez-le s'aérer dans votre verre pour que chaque gorgée offre une nouvelle dimension à découvrir.