Avis Viniou
Le Château Grand-Pey-Lescours 1981, Saint-Émilion Grand Cru, est un emblème de la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, sans assemblage spécifique mentionné, est typique des cépages bordelais comme le Merlot, qui domine souvent cette appellation pour offrir des vins voluptueux et fruités. Le millésime 1981, bien qu'une année de défis climatiques, révèle souvent des vins élégants et bien équilibrés. Saint-Émilion est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui imprègnent les vins d'une richesse aromatique et d'une structure tannique raffinée. Château Grand-Pey-Lescours, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, continue de séduire par ses vins empreints d'authenticité et de finesse.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Une épaule d'agneau rôtie aux herbes ou un magret de canard aux figues se mariera parfaitement avec les notes de fruits mûrs et épicées du vin. Les plats régionaux, tels qu'un civet de biche ou un confit de canard, sublimeront également ses arômes complexes, offrant une expérience culinaire harmonieuse et mémorable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un grenat profond avec des reflets légèrement tuilés dû à son âge. Humez le vin pour dévoiler ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir patiné par le temps. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Pour parfaire l'expérience, envisagez une légère aération avant le service pour que le vin libère pleinement son bouquet.
