Vin Saint-Émilion Grand Cru Tertre Roteboeuf - Mitjavile - 2017

Avis Viniou

Le Tertre Rotebœuf 2017, un Saint-Émilion Grand Cru, est une magnifique expression du terroir du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée Mitjavile, principalement composée de Merlot avec une touche de Cabernet Franc, bénéficie d'un millésime 2017 qui, malgré des conditions climatiques complexes, révèle une belle maturité et une incroyable profondeur aromatique. Le sol argilo-calcaire, typique de la région, participe à une extraction de tanins soyeux et confère à ce vin une élégance singulière, accentuée par des techniques de vinification artisanales et une approche respectueuse de la nature. Le domaine Tertre Rotebœuf, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est reconnu pour ses vins puissants et raffinés qui capturent l'essence de Saint-Émilion.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence seront parfaits pour révéler la richesse et la complexité de ce grand cru. Des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, typiques de la région, créeront également une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge intense et brillante. Prenez ensuite le temps de découvrir son bouquet complexe où s'entremêlent des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de légères notes de vanille. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Laissez-le respirer quelques heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se développer pleinement.