Avis Viniou
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2018 du Château Martinet est un vin rouge issu de l'une des régions vinicoles les plus renommées de Bordeaux, Le Libournais. Ce terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, est idéal pour la culture du Merlot, cépage principal de l'assemblage avec du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a donné des vins d'une grande concentration aromatique. Le Château Martinet, avec sa longue tradition viticole, privilégie des méthodes de vinification alliant modernité et tradition, ce qui confère à ce cru des arômes de fruits noirs, d'épices douces et une structure tannique élégante.
Pour créer l'accord parfait avec ce Saint-Émilion, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux figues, un tournedos Rossini ou un gratin de pommes de terre à la truffe. Les plats à base de champignons sauvages ou un confit de veau aux pruneaux mettront en valeur les notes fruitées et la profondeur du vin. Optez également pour des spécialités régionales comme une entrecôte à la bordelaise, qui se mariera à merveille avec la richesse et la complexité de ce grand cru.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Ensuite, humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices avant de passer à la bouche, où vous découvrirez sa richesse et sa structure équilibrée. Un vin qui saura évoluer en bouteille pendant encore plusieurs années.
