Avis Viniou
Le Château L'Étoile de Clotte 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, en Bordeaux. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas précisé, associe généralement le Merlot, Cabernet Franc et parfois des touches de Cabernet Sauvignon, offrant une structure riche et veloutée. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, procurant des vins équilibrés avec des tanins soyeux. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin des notes de fruits mûrs, d'épices et un potentiel de garde appréciable. La région, connue pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, apporte une complexité unique aux vins. Le domaine, avec son histoire riche, est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour la viticulture.
Pour sublimer les saveurs de ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux, accentuent les arômes terreux du vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux figues ou un confit de canard s'harmoniseront parfaitement avec les nuances fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde et brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des touches de vanille et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante. Aérer le vin une heure avant le service permettra de révéler toute sa complexité et sa richesse aromatique.
