Avis Viniou
Le Château Fonroque 2010 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne l'excellence du Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Typiquement composé principalement de Merlot et de Cabernet Franc, ce vin offre une expérience riche et complexe. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, caractérisé par une structure tannique bien définie, un fruit mûr et une belle acidité. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, permet aux vignes de s'épanouir et développe des arômes caractéristiques de fruits rouges et noirs avec des notes épicées. Ce domaine historique est réputé pour sa démarche biodynamique, qui respecte l'équilibre naturel et la biodiversité du vignoble, renforçant ainsi la qualité de ses vins.
Pour apprécier pleinement ce vin de caractère, on peut l'associer à des mets qui équilibreront ses arômes intenses. Un magret de canard, un gigot d'agneau rôti ou un plateau de charcuterie fine seraient des choix judicieux. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, compléteront également superbement ce vin. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, proposeront un accord alliant terroir et saveurs.
Pour déguster ce Château Fonroque 2010, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis profonde aux reflets grenat. Portez ensuite le verre à votre nez pour découvrir un bouquet complexe de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier la structure soyeuse, les tanins fondus et la finale longue et persistante. Une aération préalable de quelques heures pourrait sublimer ses arômes et offrir une expérience de dégustation optimale.
