Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 2010

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2010 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne l'élégance de son terroir bordelais, où dominent les cépages Merlot et Cabernet Franc. Ce millésime bénéficie d'un climat idéal, avec un été chaud et sec suivi de vendanges sous des conditions optimales, produisant un vin à la fois puissant et raffiné. Son terroir argilo-calcaire unique confère des arômes complexes de fruits noirs, de truffe et d'épices, sublimés par une vinification traditionnelle axée sur le respect du fruit et de la terre. La région de Bordeaux, avec ses sols variés et un microclimat océanique tempéré, est connue pour sa capacité à produire des vins de grande garde, et Saint-Émilion avec son héritage riche et ses traditions viticoles séculaires est l'une de ses plus prestigieuses sous-régions. Château Fonroque se distingue par son engagement en biodynamie, renforçant le lien intime entre le vin et son terroir.

Pour valoriser ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa structure. Un carré d'agneau rôti, une daube de boeuf ou encore un filet de canard aux cerises s'accorderaient parfaitement avec ses notes fruitées et terreuses. Les fromages affinés, tels qu’un brie de Meaux ou un cantal vieux, ajouteraient également une dimension gourmande à la dégustation. Pour une expérience régionale, le magret de canard aux figues, spécialité du Sud-Ouest, serait un choix délicieux.

Pour apprécier au mieux ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, brillante et limpide. Prenez le temps d’apprécier ses arômes en le faisant tourner dans le verre pour libérer ses notes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices. En bouche, savourez sa structure veloutée, ses tanins mûrs et sa finale persistante. Une aération préalable d'une heure en carafe pourrait aider à révéler pleinement son potentiel aromatique, surtout si le vin est encore jeune.