Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin Bellegrave - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Château Moulin Bellegrave, situé dans l'illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, nous offre ici un millésime 2020 riche et expressif. Cette Cuvée Tradition, à la robe rouge intense, est le reflet d'un assemblage typique de la région, probablement dominé par du Merlot, offrant une rondeur et une souplesse caractéristiques. Le terroir argilo-calcaire du Libournais, couplé à une viticulture attentive et des techniques de vinification précises, contribue à l'équilibre et à la profondeur du vin. La région de Saint-Émilion, réputée pour ses collines exposées et son climat modéré, favorise la concentration et la complexité des arômes, avec des accents de fruits rouges, d'épices et une subtile touche boisée. Le Château Moulin Bellegrave, malgré sa taille modeste, est reconnu pour sa rigueur et son engagement envers la qualité, héritage de plusieurs générations de vignerons passionnés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui sauront sublimer ses nuances. Un filet mignon de porc aux airelles, un magret de canard sauce aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence feront merveille. Les accords avec des fromages affinés comme le brie de Meaux ou le camembert offriront également une belle harmonie. Pour un accord régional, pourquoi ne pas accompagner ce vin d'un entrecôte bordelaise grillée, rehaussée d'une sauce au vin rouge?

La dégustation de ce vin nécessite une attention particulière pour en apprécier toutes les nuances. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour que ses arômes se dévoilent pleinement. Commencez par observer la couleur profonde et limpide du vin, puis approchez le verre du nez pour en humer les arômes fruités et épicés. En bouche, prenez le temps de relever la structure soyeuse et l'élégance des tanins. Ce vin mérite d'être carafé au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement et à son potentiel de s'exprimer.