Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 1988

Avis Viniou

Le Château Angélus 1988 est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique, provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de la région, souvent dominé par le merlot, qui apporte rondeur et richesse, accompagné de cabernet franc pour la structure et la finesse. Le millésime 1988 est réputé pour sa grande qualité, offrant des tannins robustes et un potentiel de garde remarquable. Situé dans le Libournais, Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, combiné à des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une élégance et une complexité inégalées. Le Château Angélus, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une renommée mondiale pour ses grands vins d'une précision exceptionnelle.

Pour sublimer le Château Angélus 1988, des mets raffinés sont préconisés. Des viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes accentueront la profondeur et la richesse du vin. Les plats en sauce, comme un coq au vin, et les fromages affinés à pâte dure tels que le Comté, s'harmoniseront parfaitement avec sa complexité aromatique. De plus, des spécialités régionales comme un canard aux figues, typique du Sud-Ouest, sauront flatter les nuances subtiles de ce vin prestigieux.

Pour apprécier pleinement ce millésime, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins intégrés. Chaque étape de la dégustation de ce vin d'exception promet un voyage sensoriel des plus enrichissants.