Avis Viniou
Le Château Daugay 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et finesse aux vins. Le millésime 2018 est remarquable pour sa qualité, marqué par un été chaud qui a favorisé une belle maturité des raisins. Bien que le vin affiche un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, sa richesse et sa profondeur témoignent du savoir-faire de la propriété. Le domaine historique de Château Daugay jouit d'une excellente réputation pour sa production limitée mais exemplaire, contribuant à la renommée de l’appellation.
Pour sublimer ce grand cru, des accords mets-vins bien choisis peuvent magnifier ses arômes complexes de fruits rouges et son élégante structure tannique. Optez pour un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises pour une expérience gastronomique remarquable. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un agneau de Pauillac se marieront également à merveille, célébrant ainsi le terroir bordelais dans toute sa splendeur.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale d'environ 17-18°C. Avant de goûter, admirez sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits mûrs et une subtile touche boisée. En bouche, savourez son équilibre harmonieux et ses tanins soyeux. Une aération préalable d'une heure lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique.
