Vins Saint-Émilion Grand Cru Chateau Daugay - Merlot 50%, Cabernet Franc 40%, Cabernet Sauvignon 10% - 2018

Avis Viniou

Le Chateau Daugay 2018, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge raffiné qui reflète l'élégance et la complexité caractéristiques de son terroir. Issu du mythique Libournais à Bordeaux, ce millésime est un assemblage précis de 50% Merlot, 40% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. Le sol argilo-calcaire de l'appellation, combiné à une climatologie tempérée, offre des vins d'une structure profonde et élégante, avec une texture harmonieuse. La renommée de Saint-Émilion est gravée dans l'histoire viticole française, et le Chateau Daugay poursuit cette tradition avec passion, incarnant la riche culture héritée de cette région prestigieuse.

Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords mets-vins classiques avec des plats de viande rouge grillée comme un magret de canard ou un filet mignon de bœuf, qui s'harmonisent avec les tanins souples et l'acidité bien équilibrée du vin. Des plats à base de champignons sauvages, riches en umami, ou un plateau de fromages affinés, tout particulièrement un Saint-Nectaire ou un Comté, s'associeront parfaitement. Pour une expérience authentiquement locale, un canard aux pruneaux de Bordeaux constitue une association régionale sublime.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C pour libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe pour percevoir ses reflets grenat profond. Au nez, prenez le temps de distinguer les complexes arômes de petits fruits noirs, de prune et des notes épicées. En bouche, le vin révèle une belle structure avec des tanins veloutés, et une finale longue et persistante. Laissez-le s'aérer un peu avant de servir pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique.