Avis Viniou
Le Château Capet-Guillier 2003, un Saint-Émilion Grand Cru, incarne le savoir-faire bordelais avec une élégance typique de la région du Libournais. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, se distingue par sa robe rubis intense, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et une touche subtile de réglisse, typiques des sols calcaires et argileux de Saint-Émilion. L'année 2003 est connue pour sa chaleur, apportant richesse et densité à ce vin. La région bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de la Dordogne, offrant un terroir propice à la production de grands vins. Château Capet-Guillier est une propriété avec une longue tradition viticole, reconnue pour son approche respectueuse du vignoble et sa quête de l'excellence.
Pour un mariage culinaire harmonieux, ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises, ou un bœuf Wellington. Pour une option régionale, optez pour un cassoulet de Castelnaudary, qui accentuera ses arômes fruités et charnus. Des fromages affinés comme un brie truffé ou un comté 24 mois compléteront également à merveille ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C pour exhaler ses arômes. Avant de le savourer, décantez-le pendant environ une heure afin de stimuler son bouquet complexe. À l'œil, observez sa robe profonde et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par les senteurs de prune, de truffe et de tabac. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins bien fondus et sa finale persistante. Ce vin évoluera gracieusement avec le temps, rendant chaque dégustation unique.
