Avis Viniou
Le Château Bord Fonrazade nous offre ici une cuvée exceptionnelle, Cuvée l'Exception, issue du millésime 2021, une année reconnue pour ses défis climatiques en Bordeaux, sublimant ainsi la maîtrise des vignerons de ce domaine réputé. Situé à Saint-Émilion, région prestigieuse du Libournais, ce grand cru présente une élégante robe rouge. Le terroir de Saint-Émilion est marqué par ses sols argilo-calcaires, idéals pour les cépages merlot et cabernet franc, conférant au vin une structure soyeuse et un bouquet complexe de fruits noirs et d'épices. Ce domaine, fort d'une riche histoire et respectueux des traditions, allie innovation et savoir-faire ancestral pour créer des vins d'exception.
Pour accompagner ce Saint-Émilion grand cru, envisagez des plats raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux cèpes ou un magret de canard sauce aux fruits rouges, qui sublimeront les riches arômes du vin. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, feront également honneur à ce vin en révélant ses nuances délicates. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard, se marieront harmonieusement avec sa complexité et sa profondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la teinte rubis profonde du vin, puis humez ses parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre soyeux et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer chaque nuance de cette remarquable Cuvée l'Exception.
