Avis Viniou
Le Château du Calvaire 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru de la région de Bordeaux, en France, issu probablement d'un assemblage classique du Merlot principalement, accompagné de Cabernet Franc. Ce millésime 2018 se caractérise par une belle concentration en raison d'une météo idéale durant la période de maturation. Le Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, favorise des vins riches et puissants, avec des tanins soyeux. Bordeaux est célèbre pour ses conditions climatiques modérées et ses sols variés, influençant une complexité unique. Château du Calvaire, bien établi, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et rigoureuses qui magnifient le terroir.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée ou même un gibier en sauce s’accorderont harmonieusement avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes ou une tourtière du Sud-Ouest seraient des choix judicieux, soulignant la profondeur du vin et ses tanins enveloppants.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, ce qui aidera à révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe grenat intense du vin, respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices, et en bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale. Ces étapes enrichiront votre expérience et dévoileront toutes les nuances que ce Grand Cru a à offrir.
