Avis Viniou
Le Clos Fourtet 1994 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge prestigieux de la région du Libournais, à Bordeaux. Cette appellation est renommée pour ses vins élégants et complexes, souvent élaborés principalement à partir de Merlot, avec des nuances de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. L'année 1994 a été marquée par des conditions climatiques variées, mais a permis la création de vins de bonne tenue ayant développé avec l'âge des arômes délicats et harmonieux. Le terroir calcaire du plateau de Saint-Émilion, couplé à des méthodes de vinification traditionnelles et rigoureuses, contribue à produire des vins aux tanins soyeux avec une profondeur aromatique raffinée. Clos Fourtet est un domaine historique avec une réputation bien établie, grâce à son engagement constant envers la qualité.
Pour sublimer ce Clos Fourtet 1994, il peut être associé à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc aux cèpes. Ces plats permettent de mettre en avant les arômes subtils et la structure tannique du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Brie de Meaux, se marient également à merveille avec ce cru. Enfin, pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec un magret de canard aux figues, une spécialité du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures sera bénéfique pour libérer ses arômes, permettant ainsi une ouverture optimale du bouquet. Avant la dégustation, observez sa couleur grenat foncé encore éclatante. À l'olfaction, recherchez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et de sous-bois. En bouche, appréciez l'harmonie entre les tanins fondus, l'acidité vivifiante et la profondeur aromatique.
