Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose côtes rol - 2005

Avis Viniou

Le Château La Rose Côtes Rol, un Saint-Émilion Grand Cru du millésime 2005, estissu d'un terroir d'exception situé dans le prestigieux Libournais. Ce vin rouge s'épanouit grâce à un assemblage de cépages nobles, comme le Merlot et le Cabernet Franc, qui lui confèrent une belle structure et des arômes de fruits mûrs, d'épices et de cuir. La vinification soignée et l'élevage en fût de chêne, souvent pratiqués dans cette région, apportent complexité et finesse. Le climat océanique tempéré, avec son sol argilo-calcaire, contribue à des qualités gustatives typiques de Saint-Émilion, un appellation réputée depuis des siècles pour la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux. Un fameux confit de canard ou une pièce de bœuf à la bordelaise mettront en valeur ses tanins veloutés et ses arômes de fruits noirs. Les fromages affinés, tel un plateau de fromage de brebis du sud-ouest, accompagnés d'une compote de figues, apporteront également une belle harmonie. Pour une touche locale, une entrecôte grillée avec des pommes de terre sarladaises est une excellente option.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température idéale de 16 à 18 °C. Avant de déguster, observez la robe profonde du vin, inhalez ses arômes complexes en faisant tournoyer le verre, puis prenez une gorgée pour savourer sa richesse. N'hésitez pas à l'aérer, soit en le carafant, soit en l'ouvrant quelques heures avant le service, afin de révéler toute sa palette aromatique.