Vin Saint-Émilion Grand Cru Le Cadran de Fombrauge - 1999

Avis Viniou

Le Cadran de Fombrauge 1999 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru dans le Libournais. Ce vin incarne la richesse du terroir bordelais, avec une prédominance de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, des cépages typiques qui confèrent rondeur et structure. Le millésime 1999, marqué par un climat clément, promet une belle évolution en bouteille. Le domaine Fombrauge, héritier d'une longue tradition viticole, est reconnu pour allier techniques modernes et respect du terroir unique en argile et calcaire, qui favorise une grande richesse aromatique.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui subliment sa complexité. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti ou un magret de canard se marieront à merveille avec sa palette de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise renforceront l'harmonie avec ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un cantal vieux, offriront également une belle complémentarité gustative.

Pour profiter pleinement de ce 1999, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe grenat profonde, puis humez ses notes de mûre, cerise noire et chocolat, rehaussées par des touches d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et tannins veloutés. Chaque gorgée révèle la profondeur et l'élégance d'un Saint-Émilion bien vieilli.