Vin Saint-Émilion Grand Cru Villemaurine - Les Angelots - 2016

Avis Viniou

La cuvée "Les Angelots" du Château Villemaurine est un Saint-Émilion Grand Cru de 2016, un millésime remarquable pour la qualité des vins de Bordeaux. Ce vin rouge est principalement assemblé à base de Merlot, typique de la région, conférant rondeur et profondeur. Le terroir de Villemaurine, situé sur les coteaux argilo-calcaires du Libournais, bénéficie d’une excellente exposition et d’un drainage naturel. Les techniques de vinification traditionnelles et la maturité du millésime accentuent les arômes fruités et les tanins soyeux de ce vin. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputé pour son climat tempéré et ses sols variés, contribuant à la diversité et la complexité de ses vins. Le Château Villemaurine, avec une histoire riche, marie tradition et modernité pour offrir des vins d'une élégance exceptionnelle.

Pour des accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce comme un magret de canard ou un filet de bœuf aux morilles. Les plats en sauce, tels qu'une joue de bœuf braisée, accompagneront merveilleusement bien la structure tannique du vin. Pensez aussi aux fromages affinés, particulièrement un Cantal vieux ou un Saint-Nectaire, dont les saveurs complètent les notes fruitées du vin. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise enrichit harmonieusement les nuances du Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez la robe pourpre intense, humez les arômes complexes de fruits rouges mûrs avec des touches épicées, puis savourez la profondeur et la souplesse en bouche. La finale longue et élégante confirme toute la richesse de ce grand cru lors de votre expérience de dégustation.