Avis Viniou
Le Château Vieux Larmande 2014, Saint-Émilion Grand Cru, provient de la prestigieuse région viticole du Libournais à Bordeaux, réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce millésime présente un assemblage typique de la région, dominant en Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et peut-être de Cabernet Sauvignon. Le terroir de cette appellation, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une structure raffinée et un potentiel de garde prometteur. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant un mûrissement optimal des raisins. Le Château Vieux Larmande, avec son histoire riche remontant à plusieurs siècles, est reconnu pour sa vinification traditionnelle et son engagement constant envers la qualité.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2014, je vous recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou une pièce de bœuf grillée se marieront idéalement avec ce vin. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard trouveront aussi un parfait accord avec la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, admirez ses arômes de prune et de cassis avec des nuances de cuir et de vanille, puis en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, culminant en une finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.
