Vins Saint-Émilion Grand Cru Domaine de la Clotte - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de la Clotte 2013, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne la tradition et le caractère de cette prestigieuse région viticole. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas spécifiées, cette appellation est généralement dominée par le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, souvent complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques difficiles, a encouragé des techniques de vinification précises pour extraire le meilleur du terroir varié, comprenant des sols argilo-calcaires. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences géologiques riches, favorise la complexité et la structure du vin. Le Domaine de la Clotte est réputé pour sa capacité à produire des vins élégants et profonds, bénéficiant de l'héritage séculaire de Saint-Émilion.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Un filet de bœuf rôti, accompagné de cèpes sautés, accentuera les saveurs profondes du vin. Les canards aux cerises ou les magrets de canard à la bordelaise sont d'excellents choix régionaux. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire ou un Comté affiné fera ressortir la richesse du Merlot, tout en respectant l'élégance du vin.

Pour déguster ce millésime dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C, ce qui sera propice à exprimer pleinement ses arômes délicats. Un carafage d'une heure est conseillé pour l'ouvrir et équilibrer ses tanins. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et sa finale persistante.