Avis Viniou
Le Château Bellevue, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, offre un vin rouge de 2013 qui incarne l'élégance et la complexité typique des vins de ce terroir. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, avec un complément de Cabernet Franc, apportant des tannins soyeux et des arômes de fruits rouges et noirs mûrs. 2013 fut une année exigeante, mais elle a permis d'exprimer la finesse et l'équilibre grâce à des techniques de vinification modernes qui respectent l'identité du terroir. Le Libournais, à Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols variés, permettant une expression riche et diversifiée de ses vins. Château Bellevue, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, a su s'imposer parmi les grands noms de la région.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats tels qu'un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces mets souligneront merveilleusement les notes fruitées et épicées du vin tout en équilibrant ses tannins subtils. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, se marieront aussi avec élégance, rendant hommage au terroir bordelais.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Observez sa robe profonde, puis osez plonger votre nez dans ses arômes riches de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur avec une attention particulière aux saveurs évolutives.
