Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Rolland-Maillet - Saint-Émilion Grand Cru - 1988

Avis Viniou

Le Château Rolland-Maillet 1988 est un vin prestigieux de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la célèbre région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 1988 est un exemple remarquable de l'héritage viticole de la région, où le Merlot domine, allié au Cabernet Franc pour créer un vin équilibré avec des nuances complexes. Le millésime 1988 est reconnu pour sa structure solide et son potentiel de garde. Le terroir de Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire, favorise une maturation optimale des raisins, influencée par un climat tempéré avec des précipitations modérées. La région de Bordeaux, riche en histoire et en tradition, est réputée pour produire certains des meilleurs vins du monde. Château Rolland-Maillet a une longue histoire d'artisanat viticole, consolidant sa réputation pour produire des vins exceptionnels qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs complexes de ce Saint-Émilion Grand Cru 1988, envisagez de le marier avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs robustes se marient harmonieusement avec les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Les champignons sauvages, en particulier les cèpes, sont aussi des compagnons idéaux, en infusant des notes terreuses qui complètent le bouquet du vin. Pour une expérience culinaire authentique, un canard à l'orange ou un confit de canard soulignerait la richesse et la profondeur de ce Bordeaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par examiner sa couleur rouge grenat aux reflets tuilés, typiques d'un vin mature. Explorez ensuite son bouquet complexe de fruits noirs, de sous-bois et de cuir en le sentant profondément. Enfin, goûtez-le en prenant soin de laisser le vin s'épanouir sur votre palais, révélant ses tanins fondus et sa finale longue et raffinée.