Avis Viniou
Le Château de Candale, situé à Saint-Émilion, produit ce Grand Cru 2016, un vin rouge élégant de la région prestigieuse de Bordeaux. Ce terroir du Libournais est principalement composé de merlot, souvent complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, offrant une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, favorisant la concentration et l'équilibre des tanins. Le sol argilo-calcaire de la région permet une maturation optimale des raisins. Le Château, avec son riche héritage historique, est réputé pour sa qualité irréprochable et ses méthodes de vinification traditionnelles.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l'associer à un plat de bœuf grillé ou rôti, qui soulignera la richesse du vin. Les plats de gibier, comme le canard ou le chevreuil, et les fromages affinés tels que le Cantal ou le Comté, créeront une harmonie parfaite. Traditionnellement, des plats bordelais comme le magret de canard ou le confit de porc s'accordent magnifiquement avec ce vin, accentuant ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe sombre et profonde, puis humez ses arômes généreux de fruits noirs, de vanille et de sous-bois. Enfin, savourez-le en bouche pour apprécier ses tanins soyeux et sa finale longue et complexe.
