Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Dassault - 2020

Avis Viniou

Le Château Dassault, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, au cœur de Bordeaux, propose un millésime 2020 rouge qui incarne l'élégance typique de cette région. Composé principalement de Merlot, ce vin exploite pleinement le terroir unique de sols argilo-calcaires et de graves sableuses, offrant une structure riche et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le climat océanique de Bordeaux favorise une maturation équilibrée du raisin, conférant au vin une profondeur et une souplesse en bouche. Château Dassault, avec son histoire prestigieuse et son engagement envers l'innovation viticole, est un acteur respecté de cette région mondiale de renom.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et son élégance. Un filet de bœuf en croûte, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un risotto aux champignons sauvages se marieront parfaitement avec les arômes subtils et les tannins soyeux du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment le Cantal ou le Rocamadour, est également un excellent choix pour une alliance gourmande.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et intense. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir ses arômes fruités et épicés, avant de goûter pour savourer l'équilibre entre la fraîcheur du fruit et la finesse des tannins.