Avis Viniou
Le Château Les Remparts élabore un Saint-Émilion Grand Cru de 2017 qui incarne parfaitement l'élégance et la complexité de sa région, le Libournais, situé à Bordeaux. Cette cuvée rouge, probablement issue d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, bénéficie du terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion, qui favorise des vins riches et structurés. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variables, a donné naissance à des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. La vinification minutieuse, respectueuse des traditions, permet d'obtenir un vin raffiné et expressif. Le Château Les Remparts, forte de son histoire et de sa réputation, continue de produire des vins de grande qualité reconnus mondialement.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, rien de tel qu'un accompagnement de gibier comme un filet de chevreuil aux airelles. Les saveurs intenses du vin s’accordent aussi merveilleusement avec un canard rôti aux figues ou une entrecôte grillée. Pour une touche régionale, un plateau de fromages affinés tel qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal fera également une belle association.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, profitez des arômes de fruits noirs, épices douces et nuances boisées. En bouche, dégustez ses tanins soyeux et sa belle longueur en finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir sa richesse et sa complexité.
