Vins Saint-Émilion Grand Cru Chateau Pavie - 2000

Avis Viniou

Le vin Château Pavie 2000, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un joyau rouge de la région emblématique de Bordeaux, en France, plus précisément du Libournais. Ce cru, majoritairement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, est le reflet d'un millésime exceptionnel. Le terroir offre des sols argilo-calcaires, parfaits pour imprégner le vin d'une élégance et d'une complexité particulières, soutenues par des techniques de vinification traditionnelles suivies d'un élevage en fûts de chêne. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, confère à ce vin son équilibre harmonieux. Le Château Pavie est réputé pour son histoire riche, ses innovations viticoles et sa prestigieuse réputation dans le monde vinicole.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui souligneront sa structure et ses arômes complexes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises en sont de parfaits compagnons. Des plats régionaux, comme une entrecôte de bœuf à la bordelaise ou un confit de canard, en souligneront les subtilités. Les saveurs riches et raffinées de ces mets s'harmoniseront avec les tanins soyeux et les notes fruitées du vin.

Pour déguster ce Château Pavie 2000 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer, idéalement une à deux heures avant la dégustation, pour permettre une aération complète. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde pourpre, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez sa texture luxuriante et ses tanins veloutés, révélant une finale persistante et harmonieuse.