Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru "Cuvée D de Dassault" 2014 est un vin rouge exceptionnel de la région française de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce terroir prestigieux est réputé pour ses sols argileux et calcaires qui nourrissent principalement le cépage Merlot, conférant aux vins une texture soyeuse et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées subtiles. 2014 s'est distinguée par un été chaud et un automne favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification modernes et artisanales de Dassault mettent en avant la finesse et l'élégance propres à cette appellation. Le domaine Dassault jouit d'une réputation bien établie, combinant traditions viticoles et innovations, et sa "Cuvée D" est particulièrement prisée pour sa qualité et son raffinement.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de mets riches et savoureux tels qu'un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs intenses de ces plats feront ressortir les caractéristiques fruitées et épicées du vin, créant ainsi une parfaite harmonie. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard sont aussi d'excellentes associations, rehaussant le caractère du Saint-Émilion Grand Cru.
Lors de la dégustation, servez la "Cuvée D" à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous porter par sa texture veloutée et sa belle structure tannique, qui s'achève sur une finale persistante et élégante.
