Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 2007

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2007 est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique de la prestigieuse région de Bordeaux, notamment du Libournais. Ce millésime, démontrant élégance et complexité, est issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de la région. 2007 est une année qui a produit des vins classiques, grâce à un climat tempéré et humide. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin ses arômes distincts et une structure tannique raffinée. Le Château Fombrauge, avec ses racines historiques remontant au XVIe siècle, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles accentuant l'expression du terroir, dans un paysage culturel riche et varié.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2007, optez pour des plats mettant en valeur ses arômes de fruits noirs, son boisé délicat et ses tanins soyeux. Une entrecôte grillée, un magret de canard ou un cassoulet conviendront parfaitement. En matière de cuisine régionale, un gigot d'agneau à l'ail rôti ou des gratins à base de cèpes révéleront les subtilités de ce vin, tandis qu'un plateau de fromages affinés, telles qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, apportera une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses subtilités aromatiques. Sentez les notes de prune, de cerise noire et de sous-bois avant de goûter le vin, en notant son équilibre harmonieux entre acidité et tanins fondus. Enfin, laissez le vin évoluer dans le verre pour apprécier pleinement sa longue finale persistante.