Vin Saint-Émilion Grand Cru Chateau Fonplégade - 1985

Avis Viniou

Le Château Fonplégade, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, nous offre ici un millésime 1985 digne de son rang. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas précisée, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, apportant souplesse et rondeur. Ce vin rouge se distingue par un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires favorables à l'expression aromatique et à une grande longévité. La région de Bordeaux est réputée pour ses influences climatiques océaniques, qui assurent une maturation optimale des raisins. Le Château Fonplégade bénéficie d'une longue histoire, avec une réputation de produire des vins raffinés et complexes, marqués par un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Château Fonplégade 1985, envisagez des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf Rossini ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les saveurs riches et profondes de ces plats créeront une harmonie parfaite avec les tanins fondus et les arômes évolués du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un magret de canard se marierait également à merveille, apportant une note gasconne à votre repas.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température idéale d'environ 17°C. Il est conseillé de carafage d'environ une heure, permettant aux arômes tertiaires de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe évoluée aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits secs, de cuir et de sous-bois. Enfin, à la dégustation, savourez sa texture soyeuse et son bouquet complexe. Ce vin, avec sa profondeur et son élégance, est une expérience sensorielle à savourer lentement.