Vin Saint-Émilion Grand Cru Chauvin - Folie de Chauvin - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Folie de Chauvin 2016 est un vin rouge prestigieux issu de la région du Libournais, à Bordeaux, célèbre pour ses vins de caractère. Ce Saint-Émilion Grand Cru porte la signature du Château Chauvin, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions. Issu d'un terroir argilo-calcaire, ce millésime se démarque par sa complexité et son équilibre, avec un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc. Le climat océanique de la région, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, favorise la maturation optimale des raisins, renforçant ainsi la finesse et la profondeur des tannins qui distinguent ce grand cru.

Pour sublimer la Cuvée Folie de Chauvin 2016, les accords mets-vins sont cruciaux. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard à la sauce aux figues. Les fromages affinés, en particulier le brie de Meaux ou le camembert, s'harmonisent également bien avec les arômes fruités et épicés de ce vin. Pour une expérience culinaire authentique, vous pouvez également opter pour les spécialités bordelaises telles que l’entrecôte à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, nous recommandons de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est suggéré pour permettre au vin de s'aérer et de déployer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis profonde. Au nez, recherchez les notes de fruits noirs, de réglisse et une subtile touche boisée. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et ses tannins soyeux. Ce vin s'avère être une belle découverte à partager lors d'occasions spéciales.