Avis Viniou
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2015 du Château La Tour du Pin Figeac incarne l'élégance du Libournais. Issu d'un terroir prestigieux de Bordeaux, ce vin rouge se compose généralement d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement prisé pour sa concentration et son équilibre, résultant d'une année climatique idéale. Le terroir argilo-calcaire confère richesse et complexité au vin, tandis que l'élevage en fûts de chêne lui apporte structure et notes épicées. Saint-Émilion est connu pour ses collines pittoresques et son riche héritage viticole, qui influence les nuances et la finesse de ses crus. Château La Tour du Pin Figeac se distingue par son histoire singulière, ayant longtemps été une propriété de renom pour ses vins d'exception.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui soulignent sa profondeur et sa structure, tels qu'un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau en croûte d'herbes. Les cèpes et les truffes, caractéristiques de la région, renforceront ses arômes terreux et subtilement boisés. En dessert, optez pour un fondant au chocolat noir, dont l'intensité s'harmonisera avec les tanins soyeux du vin.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé 1 à 2 heures pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets grenat, puis découvrez son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre fruité, acidité et tanins, garantissant une finale persistante et harmonieuse.
