Avis Viniou
Le Château La Commanderie 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin typiquement bordelais se compose généralement d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle rondeur et des arômes fruités et floraux. Le millésime 2014 est marqué par une structure équilibrée, offrant une belle complexité de tanins suaves et une grande profondeur aromatique. Le terroir de Saint-Émilion, constitué de sols argilo-calcaires, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que le climat océanique tempéré assure une lente maturation. Le Château La Commanderie jouit d'une réputation solide grâce à son savoir-faire ancestral, voué à produire des vins fins et élégants.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats qui sublimeront ses tanins doux et sa palette aromatique. Un magret de canard aux figues ou un agneau rôti à l'ail s'harmoniseront parfaitement avec les subtilités du vin. Les champignons sauvages, tels que les cèpes ou les girolles, releveront également les arômes terreux et épicés de ce cru. Pour une option plus régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise avec ses échalotes confites, qui fera honneur à sa provenance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un passage en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis inspirez son bouquet aux notes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et la persistance de ses saveurs riches et complexes. Ces étapes révéleront toute la grandeur de ce Saint-Émilion Grand Cru.
