Avis Viniou
Le Larcis Ducasse Saint-Émilion Grand Cru 2016 est un vin rouge d'exception, typique de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin présente une belle couleur rubis intense. Elaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon, il tire sa richesse aromatique et sa structure du terroir argilo-calcaire de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour sa complexité et sa concentration, bénéficiant d'un climat idéal avec un été chaud suivi de pluies précises en septembre, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le Château Larcis Ducasse jouit d'une riche histoire vinicole, célèbre pour sa maîtrise des techniques de vinification qui apportent finesse et longévité aux vins.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour un filet de bœuf rôti, dont les saveurs savoureuses rehausseront les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Un plat de canard aux cèpes ou un magret grillé s'harmoniseront également parfaitement. Pour une approche régionale, essayez un confit de canard, accompagné de pommes de terre sarladaises, qui soulignera les arômes élégants et la texture soyeuse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets grenat. Le nez offre un bouquet complexe de fruits rouges confits, de cassis et de subtiles notes boisées. En bouche, appréciez la richesse des tanins fondus, l'équilibre et la persistance aromatique qui marque ce grand cru. Cette approche méthodique garantit une expérience sensorielle optimale.
