Vin Saint-Émilion Grand Cru Chateau Ausone - Chapelle d'Ausone - 2016

Avis Viniou

Le Chateau Ausone, avec sa cuvée Chapelle d'Ausone 2016, incarne l'élégance et la complexité typiques de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Situé dans le Libournais de la prestigieuse région du Bordeaux en France, ce vin rouge est le fruit d'un assemblage de cépages dominé par le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2016, considéré comme exceptionnel, bénéficie d'un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé à des méthodes de vinification traditionnelles et rigoureuses, confère à ce vin sa profondeur et sa structure. Ausone est réputé pour ses vins durables et complexes, un reflet des riches traditions viticoles de la région, connue pour son climat tempéré et ses sols diversifiés.

Pour sublimer les arômes de fruits noirs, d'épices et de truffe de la Chapelle d'Ausone 2016, pensez à des plats élaborés comme un magret de canard aux cerises ou des côtelettes d'agneau grillées. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, s’harmonisent particulièrement bien avec ce vin, mettant en valeur la profondeur gustative de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de deux heures est idéal pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation en observant la robe profonde et brillante, puis inhalez les riches nuances aromatiques avant de savourer sa texture veloutée et ses saveurs complexes en bouche. Cette approche vous offrira une expérience de dégustation optimale.