Avis Viniou
Le Château Rol Valentin, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, propose en 2014 un vin rouge d'une belle profondeur. Bien que le détail des cépages employés dans l'assemblage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 est reconnu pour son équilibre, offrant des vins aux tanins soyeux et une belle intensité aromatique, résultant d'un terroir spécifique alliant argiles et calcaires sous un climat océanique tempéré. Le domaine, faiseur de remarquables crus, s'ancre dans une tradition viticole foisonnante de diversité historique et d’innovation.
Pour valoriser ce Saint-Émilion Grand Cru, il serait judicieux de l'accompagner de mets raffinés comme un magret de canard aux cerises, qui mettrait en exergue ses notes fruitées et ses tanins équilibrés, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Les amateurs de cuisine régionale pourront également opter pour des cèpes à la Bordelaise, un plat où l'umami des champignons s'accorde à merveille avec les nuances du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Une aération de 1 à 2 heures en carafe permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Avant de le goûter, observez sa robe rubis foncé, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre structure et finesse, et prenez le temps d'apprécier sa finale persistante.
