Avis Viniou
Le Château Trapaud, avec sa Cuvée La Chapelle 2021 de Saint-Émilion Grand Cru, offre une belle expression des vins rouges typiques du Libournais, une sous-région reconnue de Bordeaux. Le vin, issu principalement de cépages Merlot, se distingue par des tannins soyeux et des arômes de fruits rouges mûrs. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques complexes, permet de révéler un vin équilibré et prometteur. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et la structure du vin. Le Château Trapaud, riche d'une histoire séculaire, est renommé pour sa vinification soignée et respectueuse de l’environnement, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner cette Cuvée La Chapelle 2021, privilégiez des plats délicats mais savoureux qui s'accordent avec la profondeur du vin. Un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti s’associent parfaitement à ses tanins doux. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou un plateau de fromages affinés bordelais, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal. Ces mets mettront en exergue la richesse et les nuances fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat éclatante. Approchez ensuite votre nez pour percevoir les parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur aromatique, en vous concentrant sur l'harmonie entre ses tanins et ses notes fruitées.
